tennuri çorbası

malzemeler:

Zeytinyağlı Barbunya
Patlıcan Salatası
Hasanpaşa Köfte
Salçalı Antrikot
Pilav
Yalancı Tavuk Göğsü

Tennuri Çorbası:

Antep'e özgü bu çorbayı hazır çorbalar reyonunda keşfettim. Ama hazırını kullanmak yerine ben evde yaptım. Aslında kıyma kullanılıyormuş ama bana kalırsa minik kuşbaşı et ile daha güzel oldu. Bundan sonra kesinlikle favori çorbalarım listesinde en üstlerde bu çorba.

8 kişilik

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut, bir gece önceden ıslatılmış
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• yarım su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 soğan, yemeklik doğranmış
• 350gr kuşbaşı et, çok küçük doğranmış veya kıyma
• 2 yemek kaşığı un
• kaynamış et suyu veya su
• tuz
• nane
• pul biber

Hazırlanması:

1. Akşamdan ıslattığınız nohutu yıkayıp yarı diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanınca mercimek ve pirinci ilave edip pişirmeye devam edin.
2. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip soğanı kavurun. Soğanlar hafif pembeleşince etleri ilave edin. Etler bıraktığı suyu çekince unu ilave edip 1-2 dakika çevirin. Nohut, mercimek ve pirinç karışımını et tenceresine ekleyin. Birkaç kez karıştırıp üzerlerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edin. 
3. Etler iyice yumuşayana kadar pişirip tuzunu ve baharatlarını ekleyin